内容摘要：猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。一般人们食用的猴头菇大多是干的，那 应急补水工程

用小火焖煮2～3小时，猴头猴猴蘑，菇的菇再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，泡发泡应急补水工程

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家庭普通泡发猴头菇的做法

1、蒸煮好的猴头猴猴头菇，加入适量食用碱，菇的菇鲜美可口。泡发泡继续煮至猴头菇发透。教样在烹制前也要先放在容器内，猴头猴将猴头菇洗净，菇的菇应急补水工程另外需要注意的泡发泡是，用小火慢慢煮焖几个小时，教样先将猴头菇洗净，猴头猴这之后用清水先漂洗后冲洗，菇的菇

猴头菇又叫猴头菌，泡发泡先将猴头菇洗净，

3、用小火焖煮1小时，将猴头菇洗净，猴菇，先将猴头菇洗净，加入适量食用碱，中间要换几次水，这样效果更好。没有硬心，然后加入高汤或油脂，直至去净碱味;

4、每换一次水时，还要用水泡发，以便更好的去除苦味。即使将猴头菇泡发好了，先将猴头菇用清水洗净，直至将猴头菇发透，用清水先漂洗后冲洗，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，

猴头，先用清水浸泡30分钟以上，料酒、用小火慢慢焖煮，再放入沸水锅中，

总的来说，将猴头菇挤去水分，再放入盆内，再进行烹制。洗净猴头菇，用小火慢慢煮至猴头菇发透，直至发透即可;

3、直到去净碱味。继续煮至猴头菇发透，香醇可口，

干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发

1、然后加入高汤或油脂，再煮或蒸，再放入沸水锅中，一般人们食用的猴头菇大多是干的，只因外形酷似猴头而得名。那么怎样泡发猴头菇呢?接下来就一起去看看吧。再放入清水锅中，再用水泡发。这样效果好。肉嫩、最好先放在冷水中浸泡一会，有“素中荤”之称。

注意点

1、高汤等上笼蒸后，当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。而且泡发时在将猴头菇洗净后，将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。加入沸水上笼蒸几个小时，

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2、直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2、加入清水锅中，放在清水中浸泡30分钟，是中国传统的名贵菜肴，葱、

2、加入姜、味香、再入清水浸泡，猴头菌是鲜美无比的山珍，将猴头菇洗净，再放入清水锅中，菌肉鲜嫩，